? El Cultivo del Aguacate Fuerte? en el 2023
El árbol de aguacate Fuerte es una selección resistente al frío (para un aguacate) de un cruce de aguacates de tipo mexicano y guatemalteco.
El aguacate Fuerte es una fruta de invierno y primavera de muy alta calidad alimenticia, y florece prodigiosamente de mayo a noviembre (generalmente), pero este tipo de aguacate Fuerte tiene un requerimiento de alta temperatura invernal para el cuajado de la fruta.
En años donde suele ver un invierno frio produce muy pocos aguacates o incluso ningún fruto, aunque puede producir un número de diminutos «pepinos» sin semillas que no maduran bien.
La flor del aguacate fuerte es del tipo «B». Los frutos de cuaje temprano son muy superiores a los frutos de cuaje temprano de Hass en julio, pero su cuaje errático en condiciones frías lo hace más adecuado para las zonas más cálidas.
El aguacate Fuerte es ideal aquí en el valle del Guadalhorce, donde la mayoría de los años solemos tener unos inviernos cálidos.
Antes de Aguacate de la variedad Hass, el aguacate Fuerte era el aguacate estándar de la industria en California.
El Aguacate Fuerte es, como el Aguacate Hass, verde cuando no está maduro, pero la diferencia respecto la variedad Hass es que el aguacate fuerte también es verde cuando se encuentra maduro.
El Aguacate variedad Fuerte es un híbrido de los tipos mexicano y guatemalteco. Se creía que el árbol parental materno era mexicano.
El aguacate Fuerte es tolerante a las temperaturas frías, tiene una piel fina y hojas con aroma a anís (cuando se aplastan), todas las características de las variedades procedentes de México. Se considera que la calidad superior de la pulpa es característica de los aguacates guatemaltecos.
¿Como es la fruta del Aguacate Fuerte?
Los frutos son obovales (de forma ovalada, no tan anchos en el extremo del tallo), aunque en algunas condiciones climáticas el cuello puede ser bastante estrecho.
El peso del fruto oscila entre unos 250 y 450 gramos (comercialmente, un Hass de grado ‘grande’ es de 340 gramos o más). Esto hace que el tamaño del fruto vaya de pequeño a grande (en relación con Hass).
La piel es relativamente lisa, fina y flexible (aunque más gruesa que muchas variedades mexicanas), y no se adhiere a la carne que está debajo, por lo que se pela bien – un atributo importante para el consumidor. Pero debido a que la piel es delgada, a menudo se divide alrededor del extremo basal, sobre todo en el plano horizontal.
La parte inferior de la fruta se infecta a menudo con hongos de putrefacción (Antracnosis), causando que la piel se ennegrezca y que la pulpa en esa zona se «despegue». Los frutos muy maduros pueden desarrollar manchas negras superficiales. Si se dejan, con el tiempo afectarán a la pulpa que se encuentra inmediatamente debajo de la mancha.
Semilla del Aguacate Fuerte
La semilla suele ser de tamaño medio, generalmente cónica sin filo, pero puntiaguda-cónica en los frutos más largos, más «necky» (posiblemente más habitual en condiciones de cultivo cálidas).
La semilla está apretada en el fruto (no se sacude cuando el fruto es sacudido), pero aun así se separa limpiamente de la pulpa. La semilla ocupa alrededor del 15% del volumen total del fruto.
La Pulpa del Aguacate de Variedad Fuerte
La pulpa es de color amarillo pálido, con un muy buen contenido de aceite. El contenido de aceite varía con la madurez, pero es alrededor de 12% a 22%. La pulpa es suave y mantecosa, con un rico sabor.
La calidad general del consumo de una fruta completamente madura es excelente. Hay relativamente poca fibra en la pulpa.
Las frutas maduras, pero duras, no se magullan al ser manipuladas y generalmente no están tan sujetas a pudriciones internas y similares como las de Hass.
La carne también puede volverse grisácea cuando se almacena demasiado fría. El encanecimiento de la carne no suele afectar la calidad de la comida, pero es visualmente «desagradable». Los frutos maduros de aguacate fuerte maduran a temperatura ambiente entre 7 y 14 días después de ser recogidos del árbol.
¿Cuándo está maduro el Aguacate Fuerte?
El aguacate fuerte se da desde noviembre a finales de marzo, donde se cultiva en España e Israel (hemisferio norte). Los productores de aguacate fuerte en el hemisferio sur, son por tanto Kenia y Sudáfrica.
El Árbol del Aguacate Fuerte
El árbol de la variedad Fuerte es vigoroso, amplio y extendido. El aguacate Fuerte es uno de los árboles de aguacate más tolerantes al frío.
El Fuerte es un florecimiento de tipo «B», y florece durante un período muy largo, por lo que se superpone a muchas otras variedades. También se le considera un muy buen polinizador para otras variedades.
Floración del Aguacate Fuerte
Las flores de aguacate fuerte producen cantidades copiosas de polen, y es una buena variedad de polinizador para Hass.
El Fuerte también tiene abundante polen en el momento en que se abren las primeras flores de Hass.
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